Poivre Selim : le poivre africain fumé

Notre Poivre Sélim vient du Sénégal, où il est utilisé dans la cuisine traditionnelle. On le retrouve un peu partout en Afrique de l'Ouest. Contrairement au poivre classique, il ne provient pas d'une baie mais d'une gousse séchée qui contient des graines aromatiques. Aussi appelé poivre de Guinée, il révèle un parfum intense et boisé.

🌱 Composition et caractéristiques 

✔️ Graines entières de poivre Selim (Afrique de l’Ouest).
✔️ Notes fumées, boisées et poivrées, avec des notes de muscade et de noix de coco, de gingembre et d'eucalyptus .
✔️ Sans additifs ni conservateurs.

🧘 Bienfaits et propriétés ayurvédiques 

✅ Tonifie la circulation et réchauffe Kapha.
✅ Stimule la digestion et élimine les toxines.
✅ Renforce l’énergie vitale.

🍽️ Conseils d’utilisation 

✅ À infuser dans bouillons, ragoûts et sauces.
✅ Idéal dans plats africains traditionnels comme le Yassa.
✅ Retirer avant service comme un laurier.

🍜 Recette conviviale : Truffes au chocolat et au poivre de Sélim

• Pour environ 40 truffes
• 200gr De chocolat noir
• 8 baies de poivre de sélim râpées
• 200gr de crème fleurette
• 30gr de miel
• 60gr de beurre
• Cacao + enrobage au choix

1. Portez à ébullition la crème et le miel, puis la verser en trois fois sur le mélange chocolat - poivre râpé. Mélangez entre chaque ajout de crème.
2. Ajoutez le beurre tout en mixant (au mixeur plongeant)
3. Laissez poser minimum 4 heures au frais avant de façonner les truffes. Vous pouvez désormais les rouler dans le cacao ou l'enrobage de votre choix.
4. Laissez posez 1 heure au frais avant de déguster.

🌿 Engagement qualité 

🌱 Récolte artisanale et durable.
🌍 Emballage recyclable.

❓ FAQ 

Se consomme entier ?
Non, à infuser ou moudre grossièrement.
Goût fumé naturel ?
Oui, signature de ce poivre africain.
Conservation ?
Dans un pot hermétique.

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Disponible en 25 g