Poivre de Tasmanie

🌍 Origine & Rareté

Originaire du bush australien, le poivre de Tasmanie (Tasmania lanceolata) était un ingrédient essentiel pour les Aborigènes. Réputé pour ses saveurs uniques et ses vertus médicinales, il était utilisé sous différentes formes : baies, feuilles et écorce. Récolté à la main dans des environnements préservés, il demeure une épice rare et prisée par les chefs du monde entier.

👅 Saveurs & Arômes

✔ Un goût intense et évolutif : D’abord fruité et boisé, suivi d’une belle puissance poivrée.
✔ Une légère sensation anesthésiante : Un piquant unique qui s’accompagne de notes fraîches de menthol et de réglisse.
✔ Un trésor gastronomique : Très recherché pour sa complexité aromatique et son raffinement.

🍽️ Comment l’utiliser ?

🔹 Viandes & poissons : Parfait pour sublimer le gibier, l’agneau et les poissons gras.
🔹 Légumes & sauces : Idéal dans les plats mijotés, les marinades et les légumes rôtis.
🔹 Desserts & cocktails : Apporte une touche surprenante aux ganaches au chocolat, confitures et infusions.

💎 Propriétés & Bienfaits

✔ Riche en antioxydants : Protège l’organisme du stress oxydatif.
✔ Vertus anti-inflammatoires naturelles : Apaisant pour le système digestif.
✔ Teneur élevée en polyphénols : Favorise la vitalité et le bien-être général.

💡 Astuce Gourmet

Concassez légèrement les baies avant utilisation pour libérer pleinement leurs arômes et intensifier leurs saveurs ! ✨