Baies des Marais (Maceron)

🌿 Un trésor oublié aux arômes subtils et raffinés

Anciennement prisé en Europe avant l’essor du poivre, le maceron, aussi appelé baie des marais, est une épice rare qui séduit par ses saveurs complexes et délicates. Originaire des zones littorales, il offre une alternative aromatique au poivre, avec une touche légèrement sucrée et résineuse.

Profil Aromatique

👃 Au nez : Un parfum surprenant mêlant truffe, pomme et poire, pour une touche à la fois boisée et fruitée.
👅 En bouche : Un grain noir dur, révélant des saveurs entre l'anis et le fenouil, sublimées par des notes profondes de cèdre, myrrhe et coriandre.

Pourquoi l’adopter ?

✅ Alternative au poivre – Moins piquant, plus aromatique
✅ Polyvalent – Sublime viandes, poissons, légumes et marinades
✅ Produit rare et authentique – Parfait pour une cuisine raffinée et audacieuse

Propriétés et Bienfaits

🔹 Riche en antioxydants et en composés aromatiques bénéfiques
🔹 Favorise une digestion saine grâce à ses propriétés toniques
🔹 Éveille les papilles avec une profondeur gustative unique

Utilisation en Cuisine

🔸 À concasser et saupoudrer sur des grillades et ragoûts
🔸 Se marie à merveille avec des légumes rôtis, des plats en sauce, poissons.
🔸 Exalte les arômes des fromages et des charcuteries

💡 Astuce : Essayez-le dans une sauce au beurre ou une vinaigrette !