1 cm de gingembre frais ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
Jus d’un citron jaune ou vert
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Huile végétale
Sel & poivre
Préparation :
Dans un grand récipient, mélanger le yaourt avec les épices ainsi que l’ail et le gingembre râpés finement, le concentré de tomate, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile végétale.
Laver les pilons de poulet puis faire de légères incisions sur la peau pour aider la viande à mieux s’imprégner de la marinade.
Une fois la marinade prête, mettre les pilons de poulet et bien mélanger. Laisser reposer 3h minimum au frais. La chair va s’imprégner du yaourt et sera de plus en plus moelleuse.
Au bout des 3h, préchauffer le four à 200° en position gril .
Disposer les pilons de poulet dans un plat allant au four (la grille) en mettant le lèchefrite en dessous pour récolter le jus de cuisson puis passer-les sous le gril du four pendant 20 à 30 minutes (vérifiez la cuisson) en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson et en les badigeonnant de marinade.
Vous pouvez aussi cuire les pilons de poulet au barbecue.
Vous pouvez utiliser la marinade comme sauce d’accompagnement en la mettant sur feu moyen à cuire pendant 3 à 5 minutes.
Servir le poulet tandoori avec un riz parfumé de gousses de cardamome ou des légumes.
