– Brochettes de poulet à l’Indonésienne

• 400 g de filets de poulet fermier

Pour la marinade :

• 10 g de gingembre frais râpé
• 1 bâton de citronnelle finement ciselé
• 1 et 1/2 cuillerée à café de curcuma
• 1 cuillerée à café d’épices indonésienne
• 1 cuillerée à café de sucre roux
• 1 cuillerée à café d’huile
• Sel

Pour la sauce :

• 10 g de gingembre râpé
• 1 gousse d’ail pilée
• 4 cuillerées à soupe de beurre de cacahuètes
• 10 cl de lait de coco
• 1 cuillerée à café de sucre roux
• 1/2 cuillerée à café de sauce chili (facultatif)
• 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche ciselée
• Sel

Préparation :

• Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
• Couper les blancs de poulet en lanières et les laisser mariner dans la marinade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
• Porter à ébullition. Enfiler les lanières de poulet sur des piques. Faire griller les brochettes à la plancha, sur un barbecue ou à la poêle.
• Servir avec la sauce et du riz blanc.