– Tartinade à la courge et dukkah

Ingrédients :

  • 1 courge musquée d’environ 1 kg, coupée en deux et épépinée
  • ½ c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c à s de Dukkah
  • ⅔ tofu soyeux
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable, et un filet pour le service
  • Préchauffer le four à 190 °C. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et y placer les moitiés de courge, côté chair vers le bas.
  • Ajouter sur la plaque 60 ml d’eau.
  • Faire rôtir la courge au four pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Laisser refroidir la courge et la peler.
  • Dans le récipient d’un robot culinaire, mettre la courge, la cannelle, le tofu et le sirop d’érable.
  • Réduire en purée.
  • Servir la tartinade saupoudrée de dukkah et arrosée d’un filet de sirop d’érable, avec du pain frais !