– Tarte aux pommes, cannelle, tonka

Pour la pâte à tarte :

• 190 g farine
• 90 g margarine végétale
• 2 c. à soupe sucre glace

Pour la garniture :

• 6 pommes bio
• 4 c. à soupe compote de pomme bio
• 2 c. à soupe sucre en poudre
• 1 c. à café cannelle en poudre
• 1/2 fève de tonka

Préparation :

• Mettez la farine, le sucre glace et la margarine dans un saladier. Mélangez du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Ajoutez un peu d’eau (5 cl) jusqu’à former une boule. Emballez la pâte dans du film alimentaire et placez 2 h au frais.
• Préchauffez le four à 190 °C.

• Épluchez les pommes. Coupez-les en quatre, retirez les cœurs et les pépins. Coupez ensuite les quartiers en lamelles de 3 mm d’épaisseur environ. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en lui laissant un peu d’épaisseur. Garnissez-en un moule à tarte graissé. Piquez la pâte avec une fourchette.
• Étalez la compote de pomme dans le fond de tarte, puis disposez joliment les tranches de pommes par-dessus, en rosace. Poudrez la tarte de sucre en poudre, de cannelle, de fève tonka et enfournez. Faites cuire 25 min.
• Sortez la tarte du four et laissez tiédir avant de servir.