– Saumon à l’indienne

• 1 kg de saumon frais, coupé en morceaux
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Amandes grillées
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Pour la sauce coco & yaourt

• 1 boîte de 400 ml de lait de coco
• 1 tomate, coupée en dés
• 1 gros oignon, haché grossièrement
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1/2 tasse de yaourt nature
• 1 c. à soupe de gingembre
• 2 c. à thé de curcuma
• 1 c. à soupe de garam masala
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de flocons de piments (facultatif)

• Dans une poêle, faire dorer l’oignon et le mélange d’épices pendant 5 minutes. Ajouter l’ail puis continuer la cuisson pendant 1 minutes.
• Verser le mélange dans un bol, y ajouter le yaourt puis bien mixer jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte onctueuse.
• Dans une casserole, verser la pâte, le lait de coco et la tomate. Bien assaisonner puis porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
• Ajouter les cubes de saumon et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes.
• Servir sur un riz basmati, des amandes grillées et de la coriandre fraîche.