– Pains au Zaatar

• 300 g de farine T55
• 90 ml de lait
• 90 ml d’eau
• 1 c à café de levure de boulanger déshydratée
• 1 c à café de sel

Pour la garniture :

• 2 c à soupe de Zaatar
• 1 c à café d’ail
• 2 c à soupe d’huile d’olive

Préparation :

• Mettre les ingrédients dans l’ordre et pétrissez votre pâte jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et élastique.
• Laissez lever à l’abri des courants d’air 1h à 1h30 environ.
• Une fois la pâte levée, mettez votre pâton sur le plan de travail.
• Chassez l’air et coupez-le en 4 morceaux que vous façonnez en boule.
• Laissez reposer 10 minutes et préparez votre garniture en mélangeant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de zaatar et une cuillère à café d’ail.
• Préchauffez votre four à 230°C.
• Étalez ensuite chaque boule en forme de disque d’une douzaine de centimètres de diamètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
• Déposez les 4 galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. A l’aide d’un pinceau déposez sur chacune ¼ de la garniture.
• Enfournez à four chaud et laissez cuire 7 à 8 minutes.

Un délice !