– Fruits au poivre blanc

Ingrédients :

• 1 ananas mûr de 1 kg  
• 150 g de groseilles
• 125 g de framboises
• 150 g de fraises
• 35 g de sucre
• poivre blanc

Préparation :

• Chauffer 5 cl d’eau et le sucre à feu très doux jusqu’à complète dissolution, puis ajouter 1 cuillerée à café de poivre blanc de Mondolkiri.
• Tourner 2 mn et retirer du feu.
• Couvrir et laisser infuser 30 mn. 
• Couper l’ananas en morceaux et mixer le légèrement.
• Réserver à couvert au froid.
• Au moment de servir, verser l’ananas dans une coupe.
• Ajouter les groseilles égrappées, les fraises lavées, séchées, équeutées et les framboises.
• Filtrer le sirop.

• Servir frais avec le sirop à part