– Bissap

• Une tasse de fleurs d’hibiscus rouges séchées
• 1 L d’eau
• 50 grammes de sucre semoule et 2 sachets de sucre vanillé
• De la menthe (une branche suffit)
• 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
• 1 pincée de muscade

• Rincer les feuilles de bissap.
• Chauffer un litre d’eau bouillante, puis mettre dans cette eau les feuilles d’hibiscus séchées.
• Laisser bouillir pendant 20 minutes jusqu’à ce que l’eau soit rouge.
• Laisser reposer pendant au moins une heure.
• À l’aide d’un tamis, passer le liquide afin de recueillir le jus et éliminer tout résidu solide.
• Verser dans le jus le sucre semoule ainsi que le sucre vanillé, la menthe, la fleur d’oranger et la pincée de muscade.
• Mélanger le tout.
• Verser le jus dans des bouteilles et les placer dans le réfrigérateur pendant 4 ou 5 heures.

Déguster frais.