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Ingrédients :
- 4 feuilles de brick
- 4 cuisses de confit de canard
- 2 oignons nouveau
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Ouvrez la boîte de confit et réservez 2 cuillerées à soupe de graisse dans une poêle.
- Rincez rapidement les cuisses sous l’eau chaude pour les dégraisser, éliminez la peau et émiettez la chair dans un saladier.
- Concassez grossièrement les graines de coriandre avec un rouleau à pâtisserie.
- Effeuillez la coriandre fraîche et ciselez grossièrement les feuilles.
- Coupez les oignons
- Mettez le tout dans le saladier, salez légèrement, poivrez, mélangez.
- Répartissez le canard au centre des feuilles de brick, rabattez les bords et formez des cigares.
- Chauffez la poêle avec la graisse, faites dorer les nems 5 min environ en remuant pour qu’ils soient colorés et croustillants.
- Égouttez-les sur du papier absorbant et servez très chaud.
