– Bouchée à la viande Liban

Pour la pâte

• 250 g de farine
• 1 cuillère à soupe  de levure boulangère
• 1 cuillère à soupe rase de sucre
• 50 g de crème épaisse
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 grosse pincée de sel
• Eau

Pour la farce

• 200g de viande hachée
• 1 tomate finement coupée
• 1 oignon émincé
• Des feuilles de coriandre
• Des feuilles de menthes séchées
• 2 gousses d’ail râpées
• Sel
• Poivre
• Paprika

Préparation:

• Mélanger  tous les ingrédients de la pâte et former une boule lisse, la couvrir d’un linge et la laisser doubler de volume pendant 40 minutes environs.
• Incorporer la tomate finement coupée, l’oignon finement ciselé,  la menthe et la coriandre, l’ail râpé et le paprika à la viande hachée.
• Saler et poivrer
• Étaler la pâte finement découpé des ronds d’une dizaine de cm de diamètre.
• Déposer une cuillère de garniture au centre du cercle.
• A l’aide d’un pinceau passé un peu d’eau sur les bords.
• Pincer les quatre coins pour former des carrés
• Poser sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et cuire pendant 15 min à 180°c.