Une épice ancestrale récoltée dans les contreforts de l’Himalaya

Origine : Népal

Notre cardamome noire est cultivée au Népal dans des forêts de moyenne altitude, là où l’humidité et le climat montagnard lui confèrent sa puissance aromatique unique.
Les gousses sont cueillies à la main à pleine maturité, puis fumées au bois local, selon la méthode traditionnelle, pour révéler leur complexité intense.

Elle est 100% pure, sans additif, ni traitement chimique.

🌱 Saveur puissante et boisée

✔️ Notes fumées, camphrées et résineuses
✔️ Arrière-goût profond et balsamique
✔️ Idéale pour plats mijotés, dhal, riz, infusions médicinales

🌿 Bienfaits ayurvédiques

✨ Tonifie le feu digestif (Agni) sans aggraver Pitta
✨ Équilibre Kapha et Vata, décongestionne les voies respiratoires
✨ Soulage les troubles digestifs (lourdeurs, gaz, indigestion)
✨ Apaise l’esprit en cas de fatigue mentale ou émotionnelle

🍲 Conseils d’utilisation

✅ Ajouter entière dans un curry, un riz ou un bouillon en début de cuisson
✅ Infuser 1 gousse dans un thé noir, une tisane ou un lait chaud
✅ S’utilise comme la cannelle ou le clou de girofle dans les plats salés

🔍 Ne pas moudre : la cardamome noire libère ses arômes uniquement par infusion lente

🍛 Recette ayurvédique : Dhal réconfortant à la cardamome noire

• Ingrédients
  • 1 tasse de lentilles corail
  • 2 gousses de cardamome noire
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d’ail
  • Ghee ou huile de coco

Préparation

1. Faites revenir oignon, ail et curcuma dans un peu de ghee.
2. Ajoutez les lentilles rincées, 2 tasses d’eau et les gousses de cardamome.
3. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
   Servez chaud avec du riz basmati ou du pain plat.

❓ FAQ rapide

Quelle est la différence avec la cardamome verte ?
La verte est citronnée, douce, parfaite pour les desserts. La noire est fumée, puissante, réservée aux plats salés et infusions médicinales.

Puis-je la consommer tous les jours ?
Oui, en quantité modérée, surtout en hiver ou en cas de troubles digestifs ou respiratoires.

Dois-je la moudre ?
Non, elle s’utilise entière pour libérer pleinement ses arômes par infusion ou mijotage.

🌿 Engagement qualité

🌱 100% pure, sans additifs ni conservateurs
🌍 Éthique : origine contrôlée et commerce équitable
♻️ Emballage recyclable
🤍 Préparée avec soin dans notre atelier en France

Ajoutez la cardamome noire à votre panier et découvrez l’intensité boisée d’une épice sacrée aux bienfaits millénaires.