Le matcha, thé vert originaire du Japon, se présente en poudre verte fine et lumineuse.
Traditionnellement destiné à la cérémonie du thé au Japon, il est tonique, puissant et se boit généralement après un dessert sucré.
Consommation en boisson
Le thé matcha se consomme nature ou sucré. Il se mélange avec de l’eau avec ardeur afin d’obtenir une boisson épaisse et concentrée.
Accords culinaires
Le matcha, s’utilise en cuisine et accompagne autant les recettes sucrées que salées : Crèmes, crèmes glacées, panacottas, cakes, financiers, macarons, smoothies, bavarois ou ganaches
Vertus thérapeutiques
Riche en vitamines, minéraux, antioxydants et caféine, le thé matcha comporte de nombreux bienfaits pour la santé. Il renforce les parois vasculaires, augmente l’élasticité des vaisseaux sanguins, assure la fluidité du sang et abaisse la glycémie. Il permet un meilleur fonctionnement du système digestif, stimule le foie, ralentit l’assimilation des sucres et graisses et évite les intoxication alimentaires.
Enfin il contrôle l’hypertension artérielle, protège des attaques cérébrales et maintient une juste hydratation du corps.
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