Poivre sauvage voatsiperifery noir

Le poivre sauvage voatsiperifery devient de plus en plus rare puisque poussant en hauteur et récolté à la main. Il est originaire des forêt humides de Madagascar. Il développe une odeur boisée, un parfum d’agrumes, fruité et fleuri. Légèrement piquant, il apporte une fraîcheur à vos plats.

Original par son arôme et sa rareté, le poivre sauvage voatsiperifery peut aussi bien s’utiliser sur du salé que du sucré.

Accords culinaires :

• Avec les viandes (particulièrement le porc et l’agneau)
• Les préparations à base de lait de coco
• Les fruits
• Un foie gras mi-cuit
• Tous les desserts au chocolat

Recettes :

• Saint-Jacques poêlées au beurre d’agrumes et poivre Voatsiperifery noir
• Tartelettes façon crème brûlée au thé et aux épices

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