Poivre noir entier TGSEB KAPPAD Black Gold Kerala

Origine : Kerala, Inde

Ce poivre noir d’une très grande rareté a été baptisé « KAPPAD », en hommage à Vasco de Gama. Kappad Beach étant le nom de la plage ou il débarqua en 1498 en s’écriant « pour Dieu et pour les épices ».

Les grains de ce poivre sont d’une grosseur exceptionnelle, extrêmement denses et parfumés, aux notes suaves et sucrées évoquant la brioche, le café et le cacao avec une pointe de camphre et d’eucalyptus, de tomates et de poivrons séchés.

Le piquant est musclé et plutôt résistant en bouche.

Texte Nishikidôri

Accords culinaires :

Une côte de bœuf grillée au barbecue sera le meilleur des choix ! , viandes en général , poissons.

Recettes :

• Côte de bœuf barbecue
• Gambas à la coco et poivre du Kerala