Le Nora est un piment originaire d’Amérique Centrale.
Les Conquistadors l’ont ramenés en Europe et s’est très vite répandue en Espagne , d’où son nom Niora, du terme catalan.
Cultivé principalement dans la région d’Alicante et de Murcia, le Niora ne pique absolument pas. Il est parfois appelé “piment-fleur”.
La nora hojilla possède un goût particulier, légèrement chocolaté , sucré et fumé. Son arôme se rapproche du paprika doux, et du piment d’Espelette .
Accords culinaires :
- Paella
- Sauces tomate
- Oeufs
- Poissons
- Viandes blanches
- Légumes
- Marinades
- Fruits
- Tajines
Conseil :
Évitez de trop le faire cuire car il prendra de l’amertume.