L’histoire de la Nigelle a traversé la planète tout au long des époques : de Toutankhamon à Cléopâtre, de la médecine d’Hippocrate à l’ancien testament.
Appelée aussi cumin noir, ce sont les graines issues de la Nigella Sativa, une plante originaire du sud de l’Asie aux notes intenses poivrées et piquantes.
Accords culinaires :
- Pain
- Volaille
- Pommes de terre
- Riz
- Poissons
- Pâtisseries
- Tajines, couscous
- Salades de fruits
- Thé, café