Les fleurs d’hibiscus séchées, parfois nommées Bissap, revêtent une couleur rose violacée. Consommées en infusion ou crues, elles apportent une touche originale et créative à vos recettes. Leur saveur douce, fruitée et délicate accompagnera vos délicieuses préparations.
Elles sont très consommées au Mali, en Côte d’Ivoire, et au Burkina Faso sous le nom de da bileni (bouche rouge en langue mandingue), le bissap est aussi connu en Martinique sous le terme de groseille pays, au Sénégal et de flor de Jamaïca au Mexique. En Égypte, on le nomme carcadet ou boisson des pharaons.
Accords culinaires :
- Sauces
- Confitures
- Crèmes brûlées
- Cakes
- Noix de Saint Jacques
- Boisson
Recettes :
Vertus thérapeutiques
Riches en calcium, vitamine C, niacine, riboflavine et fer, les fleurs d’hibiscus sont reconnues pour aider à lutter contre l’hypertension artérielle. Elles fluidifient le sang et réduisent les effets de l’alcool sur le système. Leur teneur en acides ascorbiques leur confèrent des vertus diurétiques, sédatives et hypotensives, voire laxatives. Elles ne contiennent enfin pas de caféine.