Hawaij

Le mélange d’épices Hawaij est un mélange traditionnel du Yémen, très parfumé, et délicieux dans des plats simple.

Ce mélange est très utilisé dans la cuisine Yéménite et Israélienne.

Composition :

Cumin, poivre noir, curcuma, cardamome, clous de girofle, carvi, noix de muscade, safran, coriandre, fenugrec, oignons séchés en poudre.

Accords culinaires :

• Soupes
• Curry
• Plats à base de riz et de légumes
• Garniture de barbecue.

Recette:

• Marak Temani (soupe yéménite)