Probablement originaire d’Égypte, où il était largement utilisé , il a été découvert dans les pyramides.
Le cumin est une épice qui se présente sous forme de graines allongées. Elle est aussi connue sous le nom de « faux anis ».
C’est une petite plante d’une trentaine de centimètres de hauteur et elle pousse dans le bassin méditerranéen et en Inde. Dans le passé, le cumin était utilisé comme une drogue, probablement à cause du pouvoir stupéfiant de l’huile essentielle qu’il contient.
Accords culinaires :
Le cumin en graines est utilisé dans les tajines, couscous, brochettes, chili con carne et guacamole.
Il parfumera à merveille vos plats à base de chou, de pommes de terre, les soupes et ragoûts.
Son goût s’associe très bien avec les viandes d’agneau et de porc.
Recettes :
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