– Chaï latte noisette et crème de coco vanillée

• 1 brique de lait de coco (20 cl)
• 200 ml de lait de noisette
• 1/2 cuillère à café de vanille

Mélange d’épices chaï

• 1 bâton de cannelle
• 2 cm de gingembre frais
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de cardamome (gousses)
• 1 cuillère à café de muscade
• 3 étoiles de badiane
• 2-3 clous de girofle

Préparation :

• Mettez 1/2 litre d’eau à bouillir. Mettez toutes les épices (sauf le gingembre) dans un mortier et écrasez-les à l’aide d’un pilon. Ajoutez-les à l’eau bouillante ainsi que le gingembre épluché et laissez bouillir pendant 5 minutes. Puis laissez infuser pendant 10 minutes. Filtrez et réservez.

• Crème fouettée vanillée Mettez votre brique de lait de coco au congélateur pendant 15 minutes. Versez le lait de coco dans un saladier avec la vanille. Battez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le lait de coco prenne une texture onctueuse.

Montage

• Faites bouillir le lait de noisette. Remplissez la moitié d’une tasse avec l’infusion aux épices. Ajoutez 1/4 de lait de noisette chaud et finissez par la crème fouettée vanillée. Ajoutez du chocolat ou du caramel pour plus de gourmandise. Dégustez chaud.