– Canard au curry rouge thaï

• 3 magrets de canard
• 1 oignon
• 1 bouquet d’oignons verts
• 1 gousse ail
• 1 cuillère à soupe huile
• 2 cuillères à soupe de curry rouge en poudre
• 1 cuillère à café sel
• 250 ml lait de coco
• 1 cuillère à café sucre
• Quelques feuilles de coriandre ciselées
• 1 poignée noix de cajou
• Quelques feuilles de basilic thaï

Préparation :

• Hacher l’oignon, les oignons verts, l’ail et réserver.
• Faire chauffer l’huile dans un wok et ajouter le curry rouge.
• Faire revenir l’ail, l’oignon, les oignons verts, le canard, le sel et bien mélanger.
• Incorporer le lait de coco, le sucre et la coriandre au fur et à mesure.
• Laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu doux en remuant jusqu’à ce que la viande soit cuite.
• Pour terminer, garnir de noix de cajou et de basilic.
• Servir accompagné de riz.