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INGRÉDIENTS pour 16 nuggets :
- 2 filets de poulet
- 1 cuillère à café de wasabi en poudre
- sel, poivre
- 20 g de farine
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 œuf
- 20 g de panko (chapelure japonaise) ou chapelure
- 50 g de cacahuètes
- 3 cuillères à soupe d’huile
- Passer au mixer 50 g de cacahuètes avec la poudre de Wasabi.
- Préparer 3 assiettes creuses :
- – une avec la farine
- – une autre avec le mélange œuf entier + lait
- – une dernière avec le mélange poudre de cacahuètes et panko
- Couper chaque filet de poulet en 8 morceaux.
- A l’aide des doigts, masser les morceaux avec un peu de wasabi.
- Saler, poivrer.
- Passer chaque morceau dans les assiettes en faisant en sorte que toute la chair soit recouverte :
- Rouler dans la farine
- Tremper dans le mélange lait / œuf
- Rouler dans le mélanger panko / cacahuètes
- Réserver.
- Faire de même avec tous les morceaux.
- Faire chauffer 3 cuillères d’huile dans une sauteuse.
- Y mettre à cuire les nuggets durant 5 minutes de chaque côté.
- En fin de cuisson, les déposer 1 minute sur du papier absorbant pour absorber l’excédent d’huile.
- Servir rapidement avec une salade bien croquante, ou en apéritif
