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Ingrédients pour 1 bol apéritif :
- 2 poivrons rouges
- 1 cuillère à soupe de piment d’Alep
- 125 g de noix
- 60 g de chapelure, toastée à la poêle
- 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade ou à défaut jus de grenade
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Couper les poivrons en deux. Les épépiner.
- Placer sur une plaque de four sous le grill du four jusqu’à ce que la peau des poivrons soit noire.
- Placer les poivrons dans un sac fermé. Sortir les poivrons au bout de quelques minutes et peler.
- Passer au mixeur les poivrons et les noix et mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez tous les autres ingrédients, sauf l’huile d’olive et mélanger.
- Ajouter l’huile d’olive et mixer lentement jusqu’à ce que l’huile soit complètement incorporée.
- Servir le muhammara dans un petit bol avec les graines de grenades sur le dessus et des toasts frottés à l’ail.
