– Moutarde à l’ancienne maison

• 20 g de moutarde jaune en graines
• 20 g de moutarde brune en graines
• 5 g de graines de coriandre
• 5 grains de poivre noir entier Kampot
• 3 CàS de vinaigre blanc
• 3 CàS d’eau
• 2 CàS d’huile d’olive
• 15 g de miel
• 20 g de farine complète
• 3 pincées de fleur de sel
• 1/2 CàC de curcuma

Préparation :

• Faites tremper les graines de moutarde, de coriandre et de poivre dans le mélange eau et vinaigre pendant 2 heures au minimum, idéalement 3 heures.
• Ajoutez ensuite l’huile d’olive, le miel, la farine, le sel et le curcuma et mixez-le tout légèrement si vous souhaitez conserver des grains.
• Si vous appréciez la moutarde plus lisse, vous pouvez y aller et mixer jusqu’à obtenir une texture proche de la moutarde classique bien connue.

C’est terminé !