– Fondant au chocolat , Poivre de Tellichery

• 3 œufs entiers et 1 jaune
• 1 cuil. à soupe bombée de farine
• 150 g de beurre
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• Poivre Tellichery (10 tours de moulin)
• 150 g de sucre roux
• 400 g de fruits rouges
• 50 g de sucre glace
• 1/2 cuil. à café Gingembre

Préparation :

• Préchauffez le four à 150° (Th.4/5).
• Dans une casserole, faites fondre sur feu doux le beurre avec le chocolat coupé en carrés et une dizaine de tours de Moulin de Poivre de Tellichery.
• Hors du feu, fouettez bien cette préparation fondue pour obtenir une belle texture brillante. Ajoutez ensuite le sucre roux en fouettant puis les œufs et le jaune. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
• Beurrez et farinez 6 petits moules individuels ou 1 grand moule à manquer. Versez-y votre préparation.
• Laissez-la cuire pendant 45 minutes environ s’il s’agit d’un grand moule et 25 minutes environ pour les petits.

Pour le coulis :

• Lavez les fruits rouges.
• Mixez-les avec le sucre et le gingembre.
• Versez le coulis dans un récipient muni d’un bec verseur et réservez-le au frais.
• Au moment de servir ! Disposez une part ou un petit fondant au poivre dans une assiette et nappez-le de coulis de fruits rouges au gingembre !