– Chaussons feuilletés d’asperges vertes au Saint-Morêt et curcuma

• 1 pâte feuilletée
• Une vingtaine d’asperges vertes fraîches
• 4 fines tranches de jambon Bayonne
• 150g de Saint Morêt
• 1 cuil. à s. de crème fraîche
• 1 échalote
• 1 cuil. à café bombée de curcuma
• 1 œuf battu avec un peu de lait

Préparation :

• Épluchez vos asperges et les faire cuire à la vapeur
• Faites préchauffer votre four à 200°C.
• Étalez votre pâte feuilletée pour former un carré de 30cm de côté. Découpez 4 carrés égaux de 15cm de côté. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacez chaque pièce.
• Mixez ensemble le Saint Morêt + la crème fraîche + l’échalote + curcuma
• Répartir votre préparation sur chaque carré de pâte feuilletée en laissant 1cm sur le pourtour. Badigeonnez légèrement les bords de votre pâte feuilletée avec un peu d’œuf battu avec un peu de lait.
• Déposez vos asperges sur vos carrés de pâte feuilletée.
• Refermez vos chaussons en rabattant 2 des coins de votre pâte feuilletée sur vos fagots d’asperges.
• Badigeonnez légèrement votre pâte feuilletée avec un peu de mélange œuf battu + lait.
• Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que votre feuilletage soit doré et bien gonflé.

Servir aussitôt !