Sésame doré

L’origine est inconnue mais on considère la savane africaine comme son lieu d’origine, car on y trouve plus d’une trentaine d’espèces. Il provient d’une plante mesurant environ 1m de haut, que l’on cultive essentiellement pour ses graines.

Le sésame est très populaire en Chine, en Orient ,au Japon mais aussi en Inde. Les graines de sésame doré possèdent une forte saveur de noisette.

Accords culinaires :

• Poissons
• Légumes
• Viandes, volailles
• Fromages
• Fruits

Le sésame doré est apprécié pour sa capacité à donner une saveur ronde et suave aux desserts.

Recettes :

• Tartare de thon asiatique
• Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé