7 épices Japon

Le Shichimi Togarashi ou 7 épices est un mélange d’épices japonnais.

J’ai eu la chance de le découvrir lors de mon voyage au pays du soleil levant et ce fut une très belle découverte gustative !

Composition :

Piment rouge, zestes de mandarines, graines de sésame, graines de pavot somnifère, graines de chanvre, gingembre,nori ou de l’aonori, sansho.

Accords culinaires :

• On pourra en saupoudrer les nouilles soba ou udon chaudes
• La soupe miso
• Brochettes de viandes
• Légumes sautés ou saumurés
• Salades de crudités
• Carpaccios
• Tartares
• Marinades de viandes ou de poissons

Recettes :

• Brochette d’aubergine à la mozzarella et épices shichimi
• Soupe Japonaise